腩炙的繁体字: 腩炙
腩炙的拼音: nan zhi
腩炙的读音: nǎn zhì
腩炙的简拼: NZ
分字繁体字:炙的繁体字 腩的繁体字
一种烹调肉食的方法。
(一)、一种烹调肉食的方法。
北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》:“腩炙法:肥鸭,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,鱼酱汁五合,薑、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。子鹅作亦然。”