刀功的繁体字: 刀功
刀功的拼音: dao gong
刀功的读音: dāo gōng
刀功的简拼: DG
分字繁体字:刀的繁体字 功的繁体字
厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工,即初加工时所用的刀法和细料加工,即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。